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中秋臨近,選購月餅成為許多人迎接節(jié)日的必備“儀式”。除了常見的廣式、蘇式月餅,一些具有地方特色的月餅也逐漸走入大眾視野。在我市,一種承載著記憶與鄉(xiāng)愁的建甌“土月餅”,不僅受到本地人的喜愛,更是許多在外打拼的游子心中難以割舍的“家鄉(xiāng)味道”。

建甌土月餅外表樸實(shí)無華,卻有著酥脆的外皮和飽滿的內(nèi)餡,口感層次豐富。與廣式月餅不同,它不依賴精美包裝,而是憑借真材實(shí)料與傳承多年的烘烤工藝,保留了最地道、最傳統(tǒng)的中秋風(fēng)味。在市區(qū)的一家老字號(hào)餅店里,方師傅正熟練地準(zhǔn)備著待烤的月餅坯子,每一道工序都透著手藝人的專注與溫度。

隨著中秋氛圍日漸濃厚,建甌傳統(tǒng)月餅店鋪迎來銷售高峰。前來選購的市民絡(luò)繹不絕,大家在各類口味的土月餅前仔細(xì)挑選,尋找屬于自己記憶中的那一味。

一口土月餅,滿心故鄉(xiāng)情。在機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化日益普及的今天,建甌土月餅依然堅(jiān)持全程手工制作,賦予食物以人情與溫度。它不僅是中秋佳節(jié)的時(shí)令美食,更是一種文化的延續(xù),包裹著游子對(duì)家鄉(xiāng)的思念,也承載著一方水土的記憶。（葉珍珍 張紫英）