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建甌人的一天從一碗豆漿粉開始。據百年老店傳人介紹,豆漿粉至少有100多年的歷史。豆漿粉制作工藝講究,從篩選原料、磨粉、榨粉、撈粉、瀝干、煮豆漿、濃度等都有相應的要求,最后在豆漿中放入燙熟的米粉,用紅酒、味精、姜末、蔥花、辣椒作調料,一碗極具建州特色的早餐特色傳統美食就出爐了。 |
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